Lax till fyra pers (filéer eller större bit välj själv)
salt
peppar
3 dl matlagningsgrädde av valfri fetthalt
3 msk kantarell och  viltfond (Touch of taste , bong)
3 msk lingonsylt(hemmagjord rårörd är det ultimata)
scharlottenlökar
blandad svamp (trattisar , kantareller  ,  vad man gillar)

1 - 2 tsk timjan

Lägg laxen i en ugnssäker form salta och peppra. Fräs svamp och hackad lök
Blanda grädde, fond, lingonsylt, timjan och häll över laxen.
Tillaga  i ugn i ca 20 min på 225 grader