Straxt innan jul fick jag den strålande ideen att jag skulle baka , och kors i taket , peppar, peppar och allt sånt där.. Det gick riktigt bra , och blev kalas gott!!!

Frågan är bara vad ska jag använda istället för must om jag vill baka dem igen??? Måste jag vänta till påsk nu istället????


1 pkt jäst
2 flaskor must (små naturligtvis)
1 dl matolja
2 tsk salt
5 dl  Rågsikt
11 dl vetemjöl

Värm musten till fingervarmt.
Smula ner jästen i en skål och häll musten över, rör runt så att jästen löser sig. Tillsätt matolja, salt, rågsikt, nästan allt vetemjöl.
Arbeta degen för hand ca 10 minuter eller med maskin ca 5 minuter tills degen släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter. Ta upp och knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 25 bitar.

Forma bitarna till släta runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.

Värm ugnen till 225°C. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt kallna på galler under bakduk

Laxjansson gör jag som vanlig Jansson. Men jag byter ut ansjovisen mot gravad lax , sen har jag även i hackad dill och hackade kokta ägg. Matlagningsgrädde istället för vanlig grädde eftersom laxen är rätt fet.

1 gul lök
1 msk smör
750 g potatis
300 g gravad lax
2-3 hård kokta ägg
0,5 dl dill
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 dl matlagningsgrädde

Ugn 200 grader.
Skala och hacka löken. Fräs den lätt i smör i en stekpanna.
Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skär laxen i strimlor.
Varva potatis, lök, lax och dill i en ugnssäker form. Salta och peppra mellan lagren och avsluta med lax och dill.
Häll över grädden.
Grädda i mitten av ugnen 50-60 minuter

Det här receptet kommer från Mormor Fanny , det var inte min mormor på riktigt utan hon hängde ihop med familjen Nilsson.. Och jag hängde ihop med familjen Nilsson ett gäng år under 90-talet.

Det finns säkert något annat namn på den här , men för mig kommer det alltid vara Mormor Fannys Låda en kalas god variant på Janssons Frestelse

Potatis
Ansjovis
Lök
Kokta ägg (hackade)
Grädde
Salt och peppar
lite svart peppar
ströbröd om man vill

Sen slänger man ihop den som en vanlig Jansson

För 4-6 personer.

Alla mått är ca..... Både pappa och jag brukar öka dem lite!!

Funkar även att byta ut sherryn mot Whisky

Ingredienser

2 - 2.5 kg Revben (knäckta)
1 st purjo skuren i rätt stora bitar
1,5 dl Kinesisk Soya
1,5 dl strösocker
1/2 - 1 dl Torr Sherry (jag brukar ta 1 dl)
1/2 dl riven färsk ingefära

1 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar

Gör så här

Släng i allt i en gryta och fyll på med vatten så det täcker spjällen

Puttra i 45 min. med lock. Rör om lite då och då.

Sen ska de småputtra i ytterligare 30 min utan lock.

Ställ dem sen kallt..... Ta bort fettet som lägger sig överst. Låt dem ligga kvar i buljonen och värm dem i den.