Dille på pippi
* Kyckling (valfria kroppsdelar , 3 fileér räcker till ca 4 pers)
* Morötter (cirkus 2-3 st)
* 1 l vatten
* 3 lagerblad
* Vitpepparkorn ( 7,8 stycken)
* 2 st pippibuljongtärningar
* ca 1 msk smör
* ca 2 msk vetemjöl
* 1 pkt matlagningsgrädde (eller fetgrädde om ni vill ha det)
* 1½ msk ättikssprin (12%)
* ca 1 tsk socker
Och så dill , glöm inte dillen.. Så mycket ni vill och tycker om!!
salt och vitpeppar
Koka upp vatten ihop med bladen , korn och tärningar.
Skär kycklingen i bitar (om ni använder filé ,har ni pippiben så går det bra att slabba i dem som de är).choppa även morötterna i lagom bitar som ni vill ha dem. Stjälp ner allt i buljongen. Låt det stå och små fisa tills kycklingen är genom kokt och morötterna har lagom tuggmotstånd.
Sila och spara buljongen.
Smält smör i en gryta , red med mjölet och strila i buljongen , rör om samtidigt. (ca 6 dl eller allt om ni vill ha mycket sås , men då behövs det lite mer redning) Skvätt i grädden , rör och låt det fisa i ca 5 min.
Nu är det dax att skvätta i ättika , socker , pippi och morötter. När pippin är varm så ska en hackade dillen i.
Smaka av med ev. mer ättika , socker , salt och peppar..
Ginger Spice
smör el olja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
250 g schalottenlök
2 ½ msk finhackad färsk ingefära
2 skalade vitlöksklyftor
2 urkärnad röd chili
Bladspenat
Det såsiga
1 hönsbuljongtärning
vatten
3 dl grädde
1 dl sweetchilisås
½ dl chilisås (ju starkare desto godare)
2 ½ msk limesaft
½ krm svartpeppar
Till gratinering
Riven ost (västebotten är gott eller parmesan)
Sätt ugnen på 225 grader,
Bryn pippisarna , salta och peppra. Lägg i en ungsfast form med bladspenaten under.
Skala och klyfta schalottenlöken och bryn i ca 3 minuter. Tillsätt hackad ingefära, vitlök och chili. Fördela blandningen över fileerna.
Lös upp buljongen i lite vatten. Tillsätt grädde, sweetchili, chilisås, limesaft, salt och peppar. Häll såsen i formen och gratinera i ca 15 minuter. Strössla över osten och gratinera tills det fått lite färg.
Sunday Bloody Sunday
En Söndagsgryta är aldrig helt fel....
Räcker till en 4 pers
En hel kyckling eller valfria delar
2 gula lökar
3 Rivna rödbetor
Någon skojjig korvsnutt
Hönsbuljong 2 tärningar
4 - 5 mosade vitlöksklyftor
Chili
Paprikapulver
salt
Peppar
Har ni valt en hel pippi så swoppar ni isär den i trevliga bitar
fräs pippin ihop med lök , vitlök och korv (Sist använde jag faktiskt isterband , fast det är hemligt eftersom vissa i familjen absolut INTE äter det) ;) Blanda ner rödbetorna
Krydda , smula över buljongen och späd med vatten.
Låt det stå och småfisa i någon timma.
Ät med tex potatis och en klick Creme Fraiche
Lemon Explosion
En hel färsk pippi
2 citroner
ett knippe färsk timjan (hackad)
3 vitlöksklyftor
1 färsk chilipeppar
Skala och skär citronen i småbitar , blanda ihop den med hackad vitlök , timjan och chilin
(Chili tar ni så mkt som ni vill ha)
Lägg den stuffade pippin i en stekpåse , pressa över den andra citronen över pippin
Knyt igen påsen och låt pippin stå och fisa inne i ugnen i ca 60 min på 200 grader
Servera tillsammans med tex en rotfruktsgratäng http://kastrullis.blogg.se/2010/october/rotavdrag.html
Coca cola is it.....
Kyckling i coca cola....
Kyckling (drumsticks , lårfile , vanlig jäkla file)
Potatis
1 påse löksoppa (pulver)
1 brk coca cola 33 cl
Skiva potatisen i rätt tjocka skivor .lägg i en smord form-
Lägg kycklingen över knölarna oc strössla över löksoppan
Häll sen över colan och ställ in det i ugnen på 200 g i ca 1½ timma
Honeybird
En ask små söta tomater
1 gul ful lök
1 msk smör
saffran (inte riktigt en hel påse)
2 tsk kanel
2 msk honung (helst flytande)
salt
peppar
kycklingfond ca 1 - 2 msk
vatten
Skär pippin i mindre bitar, skiva löken. Smält smör i en stek panna och stek pippin tillsammans med kanel, och saffran. Salta och peppra.I med honungen. Tillsätt lök och tomater, låt det fräsa ihop några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det fisa under lock ca 10 - 15 min.
Servera pippin ihop med tex is , cous cous elller bulgur...
Kalas för magarna!!!
Bird Flu
3 kycklingfileér (eller en hel grillad pippi om man känner sig lat)
1 förp strimlad gris
1 purjo
smör eller margarin
1 näve oliver (valfri färg , kom bara ihåg att säg till de som ska äta om det är kärnor i)
1 msk tomatpuré
Ris , bulgur eller pasta är gott till det här...
Fågel Fenix
Kyckling (valfria kroppsdelar)
Svampinjoner
Paprika
socker ärtor
Purjo
Gul lök
Persilja
kokosmjölk (1 brk)
4 tsk röd currypasta
salt
peppar och curry
Stekt pippin med curry, salt och peppar , så den får färg. Lägg över i en ungsform och täck med choppade grönsaker
Vispa ner currypastan i kokosmjölken och skvimpa det sedan ner i formen
Ställ in i ugnen ca 30 - 40 min 225 grader
ÄT!!!
Magic Mushroom Chick
och mängder med svampinjoner
Lägg kycklingen i en form , strössla över de kryddorn ni tycker om (Godaast blir om man låtit pippin ligga och dra sig i nån marinad innan)
Skvätt på lite soya och olivolja
In i ugnen med hela härligheten ca 200 grader , ta ut pippin när den är genom kokt
Häller över ännu mer svamp , nu i stuvad variant.. strössla över lite ost om ni gillar det.. in i ugnen en liten stund till
Voila , klart att äta... Gärna med färska haricotverts och sockerärtor
Stuffad pippi
Tryck in lite tärnade äpplen , purjo och vitlök i gumpen på den
Stoppa in pippin i en stekpåse tillsammans med tex purjo , vitlök , lök , svampinjoner och fänkål
Skjuts in i ugnen 175 grade i ca en timma
Fräs rivet äpple med lite lök , smula över hönsbuljong och låt det småputtra.
När pippin sen är klar häll i spadet från stekpåsen , låt det puttra lite till , smaka av med salt , peppar och några skedar äpplemos..
Ris till funkar!
Chicken undercover
Pippi (file , klubbor eller vad man vill använda)
Potatis
Lök (röd eller gul)
Purjo
Vitlök (skivad)
Champinjoner
Morötter
Kålrot
Örtsalt
Basilika
Dragon (eller vilka örter man nu tycker om
Lägg kycklingen i en form , strössla över lite örtsalt
Skär övriga ingred i så pass stora bitar som ny själva tucker blir bra...
Häll rotfrukterna över pippin.. På med mer örtsalt och så på med övriga örter
Skvätt över lite olivolja och ställ in i ugnen på ca 200 grader i drygt en timma , späd ev med lite grönsaksbuljong
Go Nuts
4 äpplen ( klyftiga)
4 vitlöksklyftor (pressade)
2 piripiri
4-6 msk jordnötssmör
1 lime (rivet skal och saft)
2 msk socker
2 dl vatten
5 dl grädde
2 pippi tärningar
smör
salt
peppar
ev. yoghurt och någon dl jordnötter
Gör så här: Skär kycklingen i strimlor, stek och krydda. Blanda ner övriga ingredienser förutom äpplena, låt det små fisa en stund, smaksätt med salt och lägg ev. i jordnötter. Skiva äpplena och blanda ner dem i grytan, låt det puttra försiktigt, servera när äpplena blivit lite mjuka
Fatboy Slim
2 pippifilé
2 dl grädde (vispbar)
1 dl majjo
2 dl riven ost
Ett gäng färska svampinjoner
1 paprika i valfri kulör
Salt
Lite sallad till..... För nyttighetensskull..
Dagen efter svälter man , springer 5 km spåret och äter sallad de kommande 2 veckorna!!
Enjoy!!!
Colonel Mustard
4 stycken pippifileér
2-4 msk Dijonsenap
Apelsinsaft från en apelsin eller 1 dl apelsinjuice (konc)
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
paprikapulver
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
1 knippe persilja
Chilisås med vitlökssmak
Dela pippifileérna i bitar. Tag en plastpåse, lägg i pippin och blanda i Dijonsenapen. Knyt ihop påsen och blanda. Låt det dra några timmar i kylen. Strimla paprikorna & purjolöken. Bryn pippisen så den får lite färg. Lägg över i en gryta. Slå över apelsinjuicen, matlagnings grädde,chilisås med vitlök. Lägg i paprikan och purjolöken, låt små fisa under lock ca 30 min(svag värme)
Smutta lite på såsen , behövs det salt och peppar så skvätt i det. Strössla över paprikapulver och finklippt persilja på kycklingen precis innan servering. Äts med färsk pasta,ris och sallad
Yellow Fever
1 hackad lök
1dl soya
1-2 dl äppeljuice
2-3 tsk curry
1 tsk mald ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk vinäger
1 msk vetemjöl
Saker att ha vid sidan om:
Skivade bananer
Cashewnötter (gärna smaksatta)
Ananas i bitar
Mango chutney
Strimla pippin och bryn i olja, häll över alla ingredienserna utom vetemjölet , låt grytan få småputtra i en timme. Red av med mjölet .
Servera med tex ris, bulgur eller cous cous. Lägg tillbehören i små skålar och servera vid sidan om
Devils breath
Kyckling (till 4 pers)
4 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
2 gula lökar, delade i avlånga bitar
3 paprikor, skurna i bitar
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk torkad chili i bitar
2 msk vinäger
2 msk soja
4 msk matolja
4 dl ketchup
1 buljongtärning
Lite salt
Maizena redning
Hetta upp oljan i en stor stekpanna, lägg i kycklingenoch fräs tills den fått färg .Sänk sedan värmen och blanda i chili, vitlök och ingefära, låt dem steka i 2 minuter under omrörning. Blanda sedan i paprika och lök, stek i 3-4 minuter. Till sist, häll i soja. Ketchup, vinäger låt koka 2-3 minuter. Smaksätt med salt och späd med vatten efter behov , red med maizena om det behövs
Ät med ris , sallad och ev lite youghurt
Chicken Run
4 kycklingfiléer
halloumi (1 pkt)
1 rödlök
250g coctailtomater
potatis (små eller delade)
ruccola ett par nävar...
2 msk olivojla
2-3 tsk torkade öreter (timjan , rosmarin , dragon osv)
salt
peppar
Skär kycklingen i lagom bitar , typ så stora så man får in dem i munnen utan problem Salta och peppra
Skär halloumin i nästan lika stora bitar som pippin. Hacka löken , inte så jätte pyttigt
Skölj tomaterna och ruccola.
Hetta upp oljan i en wok , bryn kycklingbitarna snabbt på hög värme.
Dra ner värmen och lägg i halloumin , kokt kall potatis och löken , fortsätt fräsa och rör om , kasta i ruccolan och örterna. Blanda ihop allt och stek lite till .. Rör lite och sluta fräsa det hela när tomaterna börjar gå sönder
Ät med örtkryddad keso/Yoghurt
Summer Fling
1 tsk salt
1krm svartpeppar
1tsk torkad oregano
½ msk oliv olja
300 g pasta valfri sort (färsk blir godast)
1 gul paprika
1 röd parika
1 halv ask körsbärstomater
1 gurka (av med skalet)
200 g grekisk fårost
2 dl svarta oliver (dom grekiska är godast)
några nävar ruccola
Dressing:
½ dl oliv olja
½dl citronsaft
1 tsk torkad oregano
knappt ½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Dela filéerna i stora bitar blanda med salt, peppar, oregano och olja stek dem.Koka pastan.
Skär alla grönsaker i stora bitar,utom körsbärs tomaterna när du endå har kniven i högsta hug , skär osten i bitar
Blanda ihop dressingen i en kastrull och värm den lite.
Sen blandas kycklingen , grönsakerna ,oliver ,ruccola ,ost och dressingen ihop.
Grekiskt lantbröd till blir kalas
Pollo Locco
4 pippifiléer
Salt
Vitpeppar
1 brk creme fraiche
2 dl grädde, valfri fetthalt , det är ert eget nyttiga samvete som styr
2 msk tomatpuré
4 msk ajvar relish
2 -3 tsk oregano
riven ost
Bryn pippifiléerna i olja ( smör om ni gillar det), salta och peppra. Lägg dem i en smord form. Blanda grädde med tomatpuré, creme fraiche ,ajvar relish och smaka av med kryddor.
Häll alltsammans över pippisen och strössla osten. Stek i 200°C i ca 25-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
The Mexican Chicken
2 kycklingfiléer
1 brk crème fraiche
Nachochips
Tacokrydda
1 burk tacosås (hetta bestämmer ni själva)
Riven ost
Salt
Peppar
Skär filéerna i bitar. Krydda dom med salt, peppar och tacokrydda. Stek . Lägg lite chips i botten på en form, kycklingen över.
Blanda ihop crème fraiche, lite tacokrydda och tacosåsen. Häll gegget över pippin. Lägg lite chips överst och strössla på den rivna osten. Gratinera i 200º tills osten smält och fått färg.
Sen kan man göra The mecixan pig också..... Byt ut pullan mot lite fläskkött tex fläskfile , kryddkorv , kassler.. What ever
En grönsallad till det , och lite mer nachochips
