Sommar och grill
Och till det en sallad och gratäng på färskpotatis med ädelost!!
Koka små söta runda potatisar (inte riktigt genom kokta) , vispa ihop ett paket med Milda lagalätt , 1 brk kräm fräjs , i ask creme bonjour ädelost , salt , peppar , svartpeppar.
Häll de söta potatisarna i en ungsform , häll över såsen , strössla över riven mozarella och svischa in i ugnen på ca 200 grader. Låt det stå där tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg!
Cheesus Christ
Om man inte vill ha vanliga klyftiga knölar och inte orkar slabba ihop en gratäng så kan man göra den här varianten.
Potatis
Ädelost
Grädde
Salt
Peppar
Olja
Skölj av ett gäng knölar , skär dem i klyftor och sprid ut dem i en form. Salta och peppra lite. Skvätt över lite olja och kör i dem i ugnen på ca 200 grader.
När knölarna är nästan klara (lite hårda i mitten) ta ut dem ur ugnen , smula över lite ädelost och häll över grädde. Låt de stå och fisa innen ugnen tills grädden kokat ihop och potatisen är helt mjuk.
Servera till kött eller kyckling
Polis Polis Potatismos
Mjölk
Margarin/Smör
Riven ost
salt och peppar
Bacon eller nått annat rökt kött
Gul lök ungefär 1 st (lagom stor)
Några färska champinjoner
Paprika i någon fin färg
Creme Frachie (smaksatt om man ville det)
ev någon skvätt matlagningsgrädde
ev lite salt
Grovmalen svartpeppar
Koka potatisen (naturligtvis ska den vara naken) Skär i minde bitar och dränk dem i en kastrull med saltat vatten
När de är mjuka så mosa dem och vispa upp till mos med lite mjölk , smör och kryddor i. Rör ner lite riven ost i moset. Salta och peppra lite!
Fräs den randiga grisen med lök , svamp och paprika. Skvätt ner Creme frahien och den eventuella grädden.. Peppra lite och skvätt ev på lite salt.
Häll grisröran i en form och bred över den stompade potatisen.
Skjuts in i ugnen på ca 200 grader tills den fått fin färg
Kanske nån grönsak till
Knöligt och geggigt
Gegga nr 1:
Keso
Hamburgekött
Röd lök
Paprika
1 ask Blue Cheese (Creme Bonjour)
salt och peppar
Hacka köttet , löken och paprikan. Blanda ihop med keso och osten. Salta och peppra
Gegga nr 2:
Creme Fraiche
Tonfisk i vattan
Räkor
Rödlök
Gräslök
Citron
Ägg (ca 2 st)
salt och peppar
Blanda ihop creme fraiche och tonfisk. Häll i hackad röd lök , gräslök och hackade hårdkokta ägg. Pressa i citron och rör ner räkorna. Salta och peppra. Låt röran stå och dra nåon timma i kylen.
Knöl med blue cheese gegga , ruccolasallad med oliver , vitlök , fetaost och rödlök..
Funkar bra en fredag.. Ett stort glas rödskrik är ett bra tillbehör!!
Rotfyllda Rårakor
Borde räcka till 4 pers
6 Potatisar
1 Lök
3 Morötter
10 cm Purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
3 ägg
örtsalt
svatpeppar
Riv potatis och morötter grovt , finhacka löken och strimla purjon. Blanda ihop allt med ägget
Klicka ut och stek
Servera med en tex en röra på Turkisk yoghurt , Ajvar relish och fetaost
Raggiga flintfnattar
4 portioner
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
8 medelstora potatisar
skivat stekfläsk
smör att steka i
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en smet. Vispa ner resten av mjölken och ägget. Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i smeten. Smält lite smör i en stekpanna . Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Stek raggisarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Stek fläsket. Servera raggisarna med fläsk och lingonsylt
French twist
Creme fraiche (1 brk)
Grädde (ca 5 dl)
Fransk Löksoppa (pulverpåse)
Riven ost
Små små potatisar ett 20 tal
Skala och koka potatisen nästan helt klar och lägg i en form.
Vispa ihop creme fraiche, grädde och löksoppa. Häll över potatisen. Strö över den rivna osten.
Ugn 175 grader i ca 30- 40 min
Grönmöglig Gratäng
Lök
Gorgonzola (eller grönmögelost)
Salt
Svartpeppar
Gräddmjölk
Vitlöksklyftor
Varva potatis och lök och gorgonzola i en form. Se till att översta lagret består mest av potatis. salt och peppar mellan varven
Blanda gräddmjölken (funkar bra med bara grädde också). Pressa ner vitlöksklyftorna i gräddmjölken. Krydda med salt och peppar.
Häll det över potatisgratängen och grädda i 225 grader i ca 60min
Feta Gratängen
Purjolök
Vitlöksklyftor
Olivolja
Creme Fraiche
Grädde
Fetaost (1 pkt minst gillar man det kan man frossa)
Salt
Svartpeppar
Hackade valnötter
Skala och skiva potatisen tunt.
Strimla purjolöken, skala och finhacka vitlök.
Hetta upp olja. Fräs purjolök och vitlök mjukt och blank.
Varva potatis, purjolök och vitlök i en form
Koka upp creme fraiche och grädde i en kastrull och tillsätt fetaosten, rör om tills osten smält helt. Krydda med salt och peppar. Häll ostsåsen över potatisen och strö valnötterna ovanpå.
Grädda i nedre delen av ugnen i en timma ungefär.... Läs en bok under tiden du väntar eller städa ett stökigt skåp!
Lufsa
Något av det godaste som finns!!
15 stora potatisar (ca 2 kg)
5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1-2 ägg
16 rimmade fläskskivor ca 1 cm tjocka (ung 1 kg)
Riv potatisen
Blanda mjölk, vetemjöl och ägget till en smet
Blanda i den rivna potatisen i äggsmeten
Häll alltsammans i en välsmord och mjölad långpanna eller ugnsfast form
Täck med fläsket
Grädda i ca 250 grader ung 1 timme.
Servera med lingonsylt , ibland lyxar jag till det och tar lite grädde också!!
Här är någon annan variant elller ngt liknande... Kanske en opp och nervänd Lufsa!!??
4 pers
12 medelstora potatisar
3 msk vetemjöl
2 tsk salt
1 ägg
2 hg randigt fläsk
1 lök
Skala och riv potatisen. Lägg ner i durkslag så att vätskan rinner av. Potatisen blandas med mjölet, salt samt 1 ägg. Skär fläsket i tärningar och bryn det tillsammans med den hackade löken på en långpanna. Lägg på potatisblandningenovanpå det brynta fläsket och låt stå i ugnen 175° - 200° ca 1 timme och 15 minuter. Kludda serveras med skirat smör och lingonsylt
