Prinsfnatt
10 st smålökar
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk dragon
1 msk basilika
1 dl buljong
1burk hela tomater
3 dl vispgrädde eller annan grädde..
Skala smålökarna. Bryn prinsarna och lök i smör. Lägg över i grytan. Tillsätt salt, kryddor och buljong. Låt koka under lock på svag värme i ca 10 min
Rör ner tomater och grädde i grytan , låt det stå och fisa några minuter
Funkar att tugga i sig med potatis , pasta eller ris...
Calle P
1 rödlök
1 gul lök
1 purjolök
3 dl turkisk yoghurt
2-3 tsk sambal oelek
2-3 vitlöksklyftor
10-12 potatisar
smör
ca 2 dl mjölk
Salt
Peppar
Skala och koka potatisen.
Under tiden som potatisen fiser på spisen , skalar, skär och steker du löken ( inte vitlöken) Bryn även prinsarna.
Blanda yoghurten med tomaterna (som du skurit i mindre bitar), sambal , pressad vitlök salt och peppar i en skål.
Pressa potatisen och tillsätt smör, salt och peppar och till sist mjölken och rör om .
Häll lökröran i en ugnsform och lägg prinskorven ovanpå. Häll sen yoghurtröran mellan korvarna och bred till sist moset över alltihopa.
In i ugnen på ca 200º och när moset fått lite piffig färgså är det klart att äta.
Dr Bombay
1 burk mandariner
1 liten burk skivad ananas
1 lök
1 hackad paprika i valfri kulör
1 brk kokosmjölk
buljong
lite jordnötter
Curry
Tandori pasta
salt
peppar
Ta så många skivor kassler som ni vill ha per pers.
Strössla över finstrimlad lök . Ställ in i ugnen en liten stund
Vispa ihop kokosmjölk , med spadet från anansen , buljgontärningen , ca 2 mks tandoripasta och övriga kryddor. Låt det koka upp
Ta ut kasslern ur ugnen häll över mandariner,paprika och anansen (skuren i lagom bitar)
Häll såsen över kasslern och ställ in det i ugnen igen. ca 225 grader i ca 15 min
Strössla ev över jordnötter precis innan det är dax att servera
Servera med tex ris eller bulgur
Jansson goes Fäbojäntan
Falukorv
Lök
Vitlöksost (creme bonjour)
Grädde
salt
peppar (svart och vit)
vitlök
Strimmla potatisen , lägg ett lager i botten på en ungsform.
Strössla över tunt strimmlad falukort och tunna skivor av lök. Skvätt ut vitlöksosten. Varva med ett nytt lager potatis , korv och lök!
Slåöver grädde och låt det stå i ungen ca 60 min på 200 grader. Strössla över lite ost , låt det stå kvar i ugnen tills osten fått lite färg
Servera med någon smarrig sallad!
Spargris
2 äpplen
2 gula lökiga lökar
Smör eller margarin
Curry (så mkt som man gillar)
Falukorv
1 msk tomatpuré el. chilisås
1 pkt matlagningsgrädde
1 dl vatten
Salt
Peppar
Tärna de skalade äpplona . Hacka löken. När ni är färdig hackade så fräser ni löken och päpplona ihop med curry.Kasta i strimmlig falukorv och låte det fisa med ett par minuter. Tillsätt tomatpure (chilissås), grädde och vatten, och koka upp. Red av ev av med lite maizena om det behövs. Småfis i några minuter!
salta och peppra , skvätt i mer curry om ni ville det
Ris , bulgur , pasta couscous.... Allt funkar!!
Hell Hog
Falukorv eller annan korv som räcker till ca 4 pers.
4 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
2 gula lökar, delade i avlånga bitar
1/2 tsk svartpeppar
2 tsk torkad chili
1 röd paprika
ev. lite finhackad färsk peppar
2 msk vinäger
2 msk soja
4 msk matolja
4 dl chilisås
1 buljongtärning
Lite salt
Fräs korv, paprika och lök ihop med ingefära ,chili, svartpeppar och vitlöken.
När det fått lite färg så är det dax att skvätta i övriga ingredienser , späd ev med lite vatten
Låt det stå och småfisa tills allt har kokat ihop.
Servera ihop med tex nudlar eller ris. En klick yoghurt till blir gott!
Oink Oink
Mat till ca 4 pers
1 Fläskfilé
2 Red Hot Choritzo
1 Gul lök
Ett gäng champinjoner
Sambal Olek (1-2 tsk)
Vitlöksost (en sån liten rund ask)
Matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar
Skär den lilla grisen i bitar och fräs i panna med hackad lök. När grisen fått lite färg så är det dax att hälla ner korven (som är skuren i mindre bitar) och svampinjoner i valfri storlek..
Smaka av med salt och svartpeppar. Skvimpa i matlagninggrädden och rör sen ner vitlöksosten. Låt det stå och småfisa ett tag,smaka sen av med sambal. Klart!
Servera med tex pasta
Gottegris
ca 600 g fläskfilé
2 gula lökar
2 pakrikor (gul & röd)
1 bapelsin (skal och saft )
2 msk olja
1 tsk socker
3 tsk sambal oelek
3 msk chilisås
3 tsk curry
2 msk soja
2 dl crème fraiche
1 dl vitt vin
Putsa och skär lille grisen i skivor. Strimla löken och paprikan. Riv av skalet och pressa apelsinen
Bryn löken i olja, tillsätt paprikan, apelsinen och sockret. Låt bryna några minuter. Slabba i sambal oelek, chilisås, curry, soja,creme fraiche och vin. Koka upp och låt den småfisa på svag värme.
Bryn under tiden grisen, salta och peppra och bryn den snabbt på båda sidorna. Häll över såsen. Späd ev med mer vin och smaka av.
Mumsas ihop med tex ris och sallad
Detsområkadefinnasikylen Stroganoff
Efter att ha rensat runt i kylen så fick det igår bli något slags Stroganoff aktigt. Lyckades hitta
Fläskkött (strimmlas)
Red Hot Choritzo (skars i halvmånar)
Gul lök
Creme Fraiche
Matlagningsgrädde
Tomater (skurna i små bitar)
Ketchup
Tomatpuré
Fräs först kött och lök , sen i med korven & tomaterna
Sen är det bara att skvimpa i övriga ingredienser smaka av med salt och peppar. 
Yellow River
1 gul ful lök
Buljongtärning
Matlagningsgrädde
Senap (valfri sort)
Salt
Peppar
Hacka den löken och fräs den så den blir lite halvmjuk , under tiden som löken ligger och fiser i stekpannan så passar ni på att ta ett strypgrepp på den farliga korven och strimlar den i så stora bitar som ni vill ha.
Förpassa sen korven ner i pannan till löken , fräs tills korven fått färg och är helt död.
Smula över buljontärningen , matlagningsgrädden , senap (i en sån mängd som ni tycker är gott) späd med lite vatten om det behövs , salta och peppra tills det blir som ni vill
Pressad potatis till är gott!
Gullegris
Fläskfilé (ca 1 kg)
potatis (drygt 1 kg)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
Körsbärstomater
Fetaost
Marinad:
1½ dl olivolja
4 pressade klyftiga vitlökar
2 tsk sambal oelek (lite mindre om man inte gillar så starkt)
2 msk soja
Kall sås:
4 dl turkisk yoghurt
2 pressade klyftiga vitlökar
2 tsk örtkryddor (eller tex sallads krydda , grekisk eller italiensk)
½ pressad lime
Skär den lilla grisen i mindre bitar och lägg i marinad ,helst över natten.
Lägg klyftig potatis i en långpanna , in i ugnen 220 grader i 10 - 15 min
Strö över fläskfilén och marinaden + paprikorna i strimlor och löken i klyftor.
Överst lägger du körsbärstomater och fetaost skuren i bitar. In i ugnen igen ca 40 min.
Servera med den kalla såsen och sallad
Lingonben
salt
peppar
3 dl matlagningsgrädde av valfri fetthalt
3 msk fond
3 msk lingonsylt(hemmagjord rårörd är det ultimata)
scharlottenlök
Riktigt stark kryddkorv
blandad svamp (trattisar , kantareller , vad man gillar)
3-4 tsk Timjan
Stek köttet så det blir genomstekt ,stek sen korv och skivad lök.
Vispa ihop övriga ingred. i en gryta. Låt koka upp under vispning.Häll såsen över kotletterna , strössla över frästa svampar och låt det stå och små fisa i ugnen ca 20 min.
Ät med tex kokt potatis eller ris
Pigs in Space
500 gram fläskfärs eller blandfärs
salt, vitpeppar
5 dl kokosmjölk
Broccoli en bukett delad i mindre buketter
3 vitlöksklyftor, hackade
1 helt vanlig jäkla lök (choppad)
Riven ingefära (1- 2 tsk)
1 paprika, hackad
1 zucchini, skuren i stavar
olja
2 msk röd currypasta
saften från 1 lime
Krydda färsen med salt & peppar och blanda den med lite av kokosmjölken (nån knapp dl) till en slät smet. Forma smeten bullar. Hetta upp olja i en stekpanna, och fräs bullarna runtom Hetta upp lite olja i en gryta, och fräs paprika, ingefära,lök och vitlök . Tillsätt zucchini och bullarna. Blanda ihop kokosmjölken med currypastan och häll i. Rör om försiktigt , låt det små fisa under lock i ca 5 min. Tillsätt sedan broccolibuketterna, limesaften . koka i ytterligare några minuter
Ät med ris eller pasta.... Man kan strössla över lite nötter om man ville det!
Chubby green cheese pie
räcker till en helt jäkla vanlig pajform
Pajdeg:
100 g smör
2 dl mjöl (vill man nu känna sig nyttig så ta man dinkel)
2 msk vatten
250 g Broccoli (gillar man inte broccoli så funkar det lika bra med spenat)
1 purjolök (räcker med en bit) Funkar med gul lök om man vill det
3 ägg
1 pkt bäjkon eller lite rolig korv (sån kryddig)
1 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
200 g ädelost (smulad)
50 g hackade valnötter
salt & peppar
Blanda ihop ingredienserna till degen. Sen kan man ju om man vill det låta degen sussa lite i kylen 20 -30 min.Ugnen ska vara på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten. Förgrädda pajen i ca 15 min
Lägg broccolin , tärnat fräst bäjkon/eller skivad fräsig korv + skivad purjolök på pajskalets botten.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, hackade valnötter, peppar och salt. Häll smeten över pajskalet. Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.
Fyllesvin
4 pers.
Fläskfilé
Champinjoner (skivade)
Rödlökar ( 2 st hackade)
3 vitlöksklyftor (pressad)
Syltlökar
3 dl rödtjut
Grönsaksbuljong (1-1.5 st )
Vatten
Grädde
Cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
Skär grisen i skivor Bryn den tillsammans med pressad vitlök, hackad rödlök och krydda med lite cayennepeppar, salt och vitpeppar i en gryta. Lägg i svampen och syltlöken , och låt det småfisa i 10 -15 min.
Lös upp buljongtärningarna i ca 2 dl vatten, tillsätt buljongen och rödvinet i grytan, rör om ordentligt och låt allt småfisa i ytterligare 10-15 minuter. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.... Kanske lite mer vin???
.
Stroganöff
Jag vet faktist bara en människa som kan göra den perfekta korvstroganoffen , och det är lillsyrans mamma!! Och den har jag inget recept på!
STROGANÖÖÖF MED BÄÄÄJKON
Falukorv
Bacon
Gul lök
Creme fraiche
Sambal Olek
Chilisås/ketchup
Tomatpuré
Salt & Peppar
Fräs lök och bacon, sänk värmen och humpa i korven.
Salta, peppra och strö över mjölet. Rör om . Häll i tomatpuré, sambal och chilisås, rör lite till Svätt i creme fraiche och låt små fisa några minuter
(min variant på vanlig stroganöff är utan sambal och bacon + att jag skvätter i lite soya)
THAI THAI
Falukorv
Gula lökar
Matlagningsgrädde
Creme Fraiche
Tomatpuré
Röd currypasta
Persilja (hackad)
Torrrostade peanuts
Salt & peppar
Gör som vanligt , strö över persiljan när det är klart!
Att byta utt farlig korven mot tex Choritzo är ett hett tips!
**********
STROGANOFF A LA NASSE
Lök
Färska Champinjoner
Fläskfilé
Smör
Creme Fraiche
Matlagningsyoghurt
Dijonsenap
Klippt gräslök till garnering
Fräs lök , kött och svamp
Blanda crème fraiche, matlagningsyoghurt och dijonsenap till en sås. Blanda ner såsen i pannan och värm upp tills allt är genomvarmt.
Strössla gräslöken över
3 små grisar
Kryddig korv (tex choritzo)
Rökt fläsk
Lök (gärna de små söta)
Vitlök (hackad) 3-4 klyftor
Buljong
Krossade tomater
Grädde
chilisås
Basilika
Salt & Peppar
Strimla fileén och fräs den ihop med korv , fläsk , vitlök och lök i en gryta. Häll i buljong , tomater , chilisås och grädde krydda med basilika och låt det koka ihop.
Farlig korv med curry
300 g falukorv (skuren i strimlor , tärningar, what ever!)
1 hackad lök
3 pressade vitlöksklyftor
2 eller kanske 3 msk röd currypasta
några skvättar stark chili
Någon rolig grönsak som ger lite färg (paprika , majs om man gillar det, wokgrönsaker funkar kalas)
1 brk kokosmjölk
matlagningsgrädde (1 -2 dl) Det går att skippa grädden helt också
Fräs korven i en stekpanna tills den fått färg. Tillsätt lök, vitlök och röd curry. Fräs i ett par minuter. Häll på chilisås och den färgglada grönsaken. Fräs lite till, häll på kokosmjölk och matlagningsgrädde ,koka ihop. Späd ev med lite vatten eller mjölk om det blir för tjockt.
Ris funkar bra till eller nudlar om man gillar det!
Spjäll a la Pappa B
Alla mått är ca..... Både pappa och jag brukar öka dem lite!!
Funkar även att byta ut sherryn mot Whisky
Ingredienser
2 - 2.5 kg Revben (knäckta)1 st purjo skuren i rätt stora bitar
1,5 dl Kinesisk Soya
1,5 dl strösocker
1/2 - 1 dl Torr Sherry (jag brukar ta 1 dl)
1/2 dl riven färsk ingefära
1 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar
Gör så här
Släng i allt i en gryta och fyll på med vatten så det täcker spjällenPuttra i 45 min. med lock. Rör om lite då och då.
Sen ska de småputtra i ytterligare 30 min utan lock.
Ställ dem sen kallt..... Ta bort fettet som lägger sig överst. Låt dem ligga kvar i buljonen och värm dem i den.
Funkar perfekt på tex julbordet eller när man nu väl tugga i sig dem!
Pappa B him self!!
Babe med tomat och olivsky
För 4 personer.
Mmmmmmmmmmm
Ingredienser
Ca 600 g fläskfilé2 msk hackad färsk rosmarin
½ citron, rivet skal av
2 hackade vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Smör
250 g cocktailtomater
Olivolja
1½ dl svarta urkärnade oliver
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk grönsaksfond
1½ dl vatten
2 msk balsamvinäger
1 kruka färsk basilika
1 dl hackad bladpersilja
100 g fetaost
Putsa filén fri från senor, dela varje filé i 4 bitar.
Blanda rosmarin, citronskal, vitlök, salt och peppar.
Rulla bitarna i blandningen. Bryn köttet runt om i smör i en panna, efterstek i ugnen i ca 20 -30 min.
Dela tomaterna, fräs i olivolja med oliver och vitlök. Tillsätt fond, vatten och balsamvinäger. Koka ihop i 2-3 min.
Ta pannan från värmen, blanda i basilika och persilja.
Lägg filén i en form och slå skyn över den. Smula över fetaosten.
Servera med pasta,ris eller klyftpotatis
Toppengott!!
Det här receptet har jag någon gång i tiden fått från min mamma
