Pigs in Space
500 gram fläskfärs eller blandfärs
salt, vitpeppar
5 dl kokosmjölk
Broccoli en bukett delad i mindre buketter
3 vitlöksklyftor, hackade
1 helt vanlig jäkla lök (choppad)
Riven ingefära (1- 2 tsk)
1 paprika, hackad
1 zucchini, skuren i stavar
olja
2 msk röd currypasta
saften från 1 lime
Krydda färsen med salt & peppar och blanda den med lite av kokosmjölken (nån knapp dl) till en slät smet. Forma smeten bullar. Hetta upp olja i en stekpanna, och fräs bullarna runtom Hetta upp lite olja i en gryta, och fräs paprika, ingefära,lök och vitlök . Tillsätt zucchini och bullarna. Blanda ihop kokosmjölken med currypastan och häll i. Rör om försiktigt , låt det små fisa under lock i ca 5 min. Tillsätt sedan broccolibuketterna, limesaften . koka i ytterligare några minuter
Ät med ris eller pasta.... Man kan strössla över lite nötter om man ville det!