Pasta a la Prancer

Renskav (1 pkt)
Champinjoner (i bitar) elller trattisar om man har det
Lök (1 hackad)
Vitlöksklyfta/or 1-2 st
Timjan
Rosmarin
Matlagningsgrädde
salt och peppar

Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet,det behöver inte ha tinat helt. hova upp renen och lägg det på ett fat.
Häll i svampen och fräs den , häll sen i lite olja , löken , vitlök , rosmarin ocht imjan. Stek några minuter. Blaska sen på grädden rör om och låt det småputtra. Släng i tomtens ren , smaka av med salt och pappar

Färsk pasta till och lite riven ost!!

Den spanska renen

Fryst renskav,
Rödlök
200 g färska champinjoner
Smör
Salt
Vetemjöl
Tacosås (hot hot hot)
Köttbuljong
Chilipeppar
Tortillas
Ost

Sätt ugnen på 250 grader, halvtina renskaven.
Skala och hacka löken. Skiva svampen.

Bryn renen i matfett och ta sen upp den. Fräs lök och svamp och lägg i renen igen. Rör i salt, mjöl, tacosås, buljong och chilipeppar. Låt koka ihop 2-3 min.

Lägg ut tortillas och lägg på fyllningen. Rulla ihop och lägg i en ugnsform.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen i ca 5 min.

Sallad till funkar bra

Rudolph the Red nosed Reindeer

ca 4 port

Rudolphröran:

1 paket renskav
6 skivor bacon
2 msk smör eller margarin
kantareller eller annan svamp
2 dl crème fraiche
1/2 dl  köttbuljong
1-2 msk röd vinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
1 dl syltlök
salt och peppar

Potatismos:

1 kg potatis
Vatten
Salt
2-3 dl mjölk
25 g smör eller margarin
1 -2 äggulor
hackad persilja ( ½ dl)
1 tsk salt
2 krm peppar
riven ost

Skär Rudloph i tjocka skivor (lättast är om han fortfarande är lite fryst). Klipp baconet i bitar.
Smält matfettet i en stekpanna och fräs skaven tills den fått färg. Blanda ner bacon och kantareller och låt alltsammans fräsa i ca 8 min
Tillsätt crème fraiche, buljong,  gelé,  soja, timjan, salt och peppar. Låt småputtra under lock ca 5 minuter. Blanda ner syltlöken och smaka av.

 Lägg potatismos runt kanten i en form.
Lägg renskavsröran i mitten och strö över osten. Gratinera i ugnen  250 grader, ca 10 - 15minuter eller tills gratängen fått fin färg

Dancer dasch away



4port.

500 g renskav
6 msk olja (gärna oliv)
2 lökar
2 dl svamp (kantareller är gott)
4 msk mjöl
2 klyftor vitlök
lite timjan
Grädde (välj fetthalt själv , men gissa vad som blir godast)

Bryn renskaven i olja. Lägg över i en kastrull. Hacka lök, vitlök och skiva svamp. Stek i olja. Pudra över mjöl , lägg över i kastrull och tillsätt timjan och grädden. Rör om.
Ev kanske man måste späda med lite vatten.
***********
 

RSS 2.0