Jag kan motstå allt , utom frestelser
6-8 potatisar
2-3 morötter
peppar
2-3 dl ost
Meat me...
Valfri tunnskivad kossedel
Ciabatta
Ruccola
Rödlök
Fetaost
Cantadou pepparost
Ättiksgurka
Vitlöksås
Stek köttet (valfri kryddning) Dela brödet , ringa över lite oliv olja fräs snabbt i en grillpanna så det får lite piffig färg.
Bred på pepparosten på brödet (underdelen) Strössla över rödlöken (skivad eller hackad , välj själv)
Lägg sen på köttet , rucckola , sprinkla över vitlökssås , toppa med fetaost och gurkan. Om man vill kan man ta på lite pepparost på smörgåslocket som lite "limm"
Ät och njut
Minotaurus goes köttfärslimpa
ca 400 g Nötfärs
2 Ägg
1 dl Mjölk
ca 2 msk Ströbröd
Salt
Peppar
Fetaost
Soltorkade tomatskivor
Kalamata Oliver (utan kärnor)
Oregano
Blanda ihop färs,ägg och mjölk,strössla i ströbröd.
Smaka av med kryddorna , smula fetaosten i större bitar och blanda ner i färsen. Skär tomater och oliver i små bitar och blanda ner i färsen. Forma till en limpa och grädda den på ca 200 grader i ca 40 min.
Klyftpotatis , sallad och tzatziki till
Moose on the Loose
600 g grytbitar av älg (eller nötkött i brist på en hälg)
2 dl glögg
½ dl soja
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller fond
6-7 enbär
1-2 lagerblad
1 tsk rosmarin
Syltlök (inget måste att använda , men gott är det)
10st små charlottenlökar
200 g färska champinjoner
1½ dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Bryn köttbitar i en stekgryta. Häll glögg, soja, vatten och buljongtärning över köttet och tillsätt lätt krossade enbär, lagerblad och rosmarin. Smaka av med salt och peppar. Täck grytan med lock och låt koka på svag värme tills köttet är mört ca 1 timme.
Skala löken och skiva champinjonerna och bryn allt i matfett. Lägg ner det i grytan ihop med syltlök och låt det koka med de sista 10 minuterna innan köttet är färdigt.
Rör ut mjölet med grädden och vispa ner i grytan låt koka ytterligare i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Till det här är mandelpotatis väldigt gott
Knock Out Indian
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 cm färsk ingefära
2 msk smör eller margarin
3 tsk spiskummin
2 msk curry
1 msk salt
1/2 liter vatten
3 tomater
1 dl youghurt
1 knippa färsk koriander (valfritt)
Putsa köttet. Skär det i 2-3 cm stora tärningar. Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Skala ingefäran och skär den i fina strimlor.
Smält matfettet i en stor gryta och bryn köttet. Ta upp det ur grytan. Fräs lök, vitlök och ingefära i fettet som finns kvar i grytan i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare en minut.
Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med ev avrunnet köttspad och häll över cirka ½ liter vatten. Lägg på locket och låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter.
Under tiden: Skålla tomaterna i hett vatten och ta bort skalet. Dela varje tomat i fjärdedelar och ta bort "flugan". Tillsätt tomaterna när grytan fått koka i 30 minuter och låt koka i ytterligare 30 minuter under lock eller tills köttet blivit mört.
Blanda i 1 dl youghurt och garnera eventuellt efter smak med färsk koriander. Servera med ris och extra youghurt.
Oxfilé provencale , Vitlöks oxe!!
Oxfilé
Potatis
Vitlök
Persilja
Smör
salt
svartpeppar
Ta smör ca 100 g lägg i en skål , pressa ner vitlök (jag är vitlöksfrälst så jag använder ca 6 klyftor , helst mer) Blanda ihop smör och vitlök , tillsätt sen hackad persilja.
Jag brukar rulla smöret till en längd i på bakplåtspapper och sen rulla ihop och slänga in i frysen
Skala potatisen och skiva den tunt , skölj av den under rinnande vatten och torka den sen med handduk. Fräs i panna tills den fått en snygg färg.
Skvimpa över potatisen i en ungsform. Bryn filén runt om , lägg över den i formen på potatisen.
Ställ in allt i ugnen på 150 grader , låt det stå där inne och småfisa tills köttet fått en temperatur på ca 60 grader (ca 20 min)
Ta ut formen och låt sen köttet ligga och snarka lite på tex en skärbräda ca 10 min , när köttet vilat klart är det bara att skiva det , lägga tillbaka på potatisen. Klicka över smöret , sätt ugnen på grillning och skjuts in i ugnen igen. Ta ut när smöret nästan är smält!!
Cow Goes Moo Moo
Lingon i mat , jag har fått dille på det..... Gott gott gott... Prova prova prova!! Det bästa och godaste är hemlagad lingosylt och helst då rårörd. Men nu är inte jag den syltande och saftande typen , så det är ytterst ytterst sällan (läs istort sett ALDRIG) som jag använder hemmagjord. Men man kan ju faktiskt hitta riktigt bra alternativ i affären.. Så det så ;-)
Men om någon nu känner att de absolut vill skänka mig tvättäkta hemmagjord sylt så tackar jag ju inte nej till det!! ;-)
Mat för cirkus 4 pers
500 g strimlat nötkött
4 dl köttbuljong
2 dl lingonsylt
1 pkt grädde (valfri fetthalt , men matlagningsgrädde funkar bra)
1 msk soja (kinesisk)
3 pressade vitlöksklyftor
1 vanlig gul ful lök (hackad)
Salt
Peppar
Fräs köttet och lök i en gryta. Tillsätt buljong, lingonsylt, vitlök och sojan.
Låt det småfisa tills köttet är mört (ca 45 min ev lite längre , en smak sak , det ska vara tuggvänligt iaf )
Skvätt i grädden. Smaka av med salt och peppar.
Låt hela härligheten koka upp...
Funkar med ris,bulgur eller potatis i någon valfri variant
Moo Moo
Nötfärs
Gul kul finhackad lök
Pressad vitlök (ett gäng klyftor)
Ägg
Chilisås (stark)
salt
peppar
en släng tabasco
Blanda ihop alla ingred och gör biffar , bullar eller nått annat kul av dem
Stek dem och servera ihop med nått gott , tex pastasallad med Ajvar , turkiskyoghurt , lök och bönor
Mad Cow
400 g kossa (tex. lövbiff , entrecote)
1 gul kul lök
Några skivade svampinjoner
2 - 3 msk curry
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk soja
3 tsk sambal oelek
3 pressade klyftiga vitlökar
1 brk kokosmjölk eller matlagningsgrädde
1/2 buljongtärning
1 dl vatten
Strimla kossan . Stek ihop med lök och svamp och krydda. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka 5 min. Servera med ris, nudlar , bulgur...... Strössla över med lite cashewnötter
Cowabunga
Mat för 4 pers
400 g utskuren biff
1 rödlök
3 tomater
½ gurka (utan skal)
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
1 msk balsamvinäger
1 dl svarta oliver (grekiska är godast)
100 g fetaost
Skär köttet i bitar. Skala och grovhacka löken. Skär tomater och gurka i bitar.
Stek köttet ,lägg över i en vid gryta
Fräs lök och vänd ner gurka och tomater på slutet. Lägg över i grytan.
Krydda med salt, peppar, timjan och balsamvinäger. Rör om.
Rör i oliver och smula över osten i bitar. Strö ev över lite färsk timjan.
Servera med vitlöksbröd och klyftpotatis
Cow wow wow
2 gula kula lökar
3 klyftiga vitlökar
4 cm färsk ingefära
2 msk smör eller margarin
4 tsk spiskummin
3 msk curry
salt
1/2 liter vatten
3 tomater
2 dl yoghurt
1 knippa färsk koriander eller torkade blad
Skär kossan i tärningar. Hacka den gula kula löken och klyftiga vitlöken. Skala ingefäran och finstrimla.
Smält matfettet i en gryta och bryn kossan. Ta upp det ur grytan. Fräs lök, vitlök och ingefära i fettet som finns kvar i grytan (ca 5 min). Rör om, tillsätt kryddorna och fräs lite till
Lägg tillbaka kossan i grytan och häll över cirka ½ liter vatten. Lägg på locket och låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter.
Dela varje tomat i 4 delar . Tillsätt tomaterna när grytan fått koka i 30 minuter och låt små fisa i ytterligare 30 minuter under lock eller tills köttet blivit mört.
Blanda i 2dl yoghurt och garnera med färsk koriander.
Ät ihop med ris , sallad och ev. yoghurt
Stifado
1 kg nötkött
250 g schalottenlök
4 vitlöksklyftor
1 brk passerade tomater
3 msk tomatpuré
4 dl rött vin
1 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
2 lagerblad
8 st svartpepparkorn
1 kanelstång
6 st kryddnejlikor
6 st kryddpeppar
Skala och bryn löken hel, lägg åt sidan. Bryn köttet i större kuber och lägg över i en gryta. Tillsätt alla ingredienserna utom löken och låt puttra i 1 timme. Lägg i löken och småkoka ytterligare 30 min. Servera med ris och bröd.
Dunderklumpen
500 g nötfärs
4 msk ströbröd
1 ½ dl mjölk
1 st ägg
1 st gul lök, finhackad
½ tsk chilipeppar
½ tsk vitpeppar
2 tsk salt
Fyllning
Färska Champinjoner
1 pkt bacon eller rökt skinka
1 gul lök
Vitlöksost eller ädelost om man gillar det
smör
salt & peppar
Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt det svälla , blanda ner ägg , lök , kryddor samt kossefärsen. Gegga ihop allt ordentligt!
Ta en ugnssäker form och stompa ut hälften av färsen i botten.
Fräs svamp bacon/skinka och lök. Lägg det på den färsen , klicka över osten (Kan bli rätt gott att hyvla över lite vanlig ost också! ) Täck med resten av kossan.
In i ugnen i 225 grader i ca 30 min , strössla över lite riven ost om du ville det!
Klyftpotatis och sallad till blir gott!
Choco Loco
Ryggbiff el liknade kossebit 500 -660 g
Gul lök
Vitlöksklyftor
Smör
Kalvfond 2-3 msk
Vatten
Kinesisk soja 1 - 2
Sambal oelek (samma som avan)
Lätt crème fraiche 1 brk ca
Mörk choklad , minst 70 % (ca 15 g)
Skär köttet i bitar. Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Bryn köttet och lägg över i en gryta. Fräs löken och lägg över. Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek och crème fraiche. Låt koka ca 5 min. Hacka chokladen och låt den smälta i såsen. När chokladen är iblandad så får inte grytan koka mer.
Potatis i någon variant är gott till!
Kaffe Kossa
Nötkött (rostbiff är gott)
Gul lök
Paprika gärna alla tre färger. (Gillar man inte paprika så låter man bli)
Pepparfrukt den gröna
Vitlöksklyftor
Vetemjöl
Rödtjut ( en rejälskvätt)
Köttbuljong
Salt
Svartpeppar
Oregano
Kaffepulver (några teskedar)
Persilja
Strimla löken, hacka vitlöken, skär paprikan i bitar och strimla urkärnad pepparfrukt. Skär kossan i tärningar och bryn. Salta och peppra.
Tillsätt grönsakerna och löken, stek några minuter och pudra över mjölet. Häll över vinet och buljongen och koka på svag värme tills köttet är mört. Späd med mer vätska om det behövs.
Rör ner kaffepulvret och smaka av. Strö över hackad persilja
Ris , bulgur , pressad potatis...
Dränkt Dansk Sjöman
Mat för 4 hungriga matroser
ca 500 g nötfärs
Salt
Lök 3-4 stycken
Potatis ett 10-tal
Köttbuljong ca 5 dl
Bira
Lagerblad
Timjan
Salt & Peppar
Blanda färsen med salt och peppar. Gör runda biffar och stekt lite snbbt , till de fått snygg färg. Har man inte den minsta lust att forma till biffar så fräser man färsen som den är!
Skiva löken och stek den goldenbrown , skiva potatisen i cm-tjocka skivor
Varva biffar, lök och potatis i en gryta (eller i ungsform , om man vill tillaga dansken där) Häll på öl och köttbuljong tills det precis täcker. Krydda med salt, peppar, timjan och ett lagerblad och låt sakta puttra tills potatisen känns färdig, ca 15 minuter.
Holy Cow!!!
1 buljong (oxe blir bra)
Några skvättar rödtjut (ca 2 dl)
Någon dl med vatten
4 msk Dijonsenap
3 vitlöksklyftor
1 stor lök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl Creme Fraiche
1 röd paprika
Skär köttet i bitar och bryn dem i en stekgryta
Skvimpa i vin (inte i munnen), vatten och buljongtärningen.
Låt det stå och koka i ca 30-40 minuter. Skiva löken, paprikan och vitlöken.
Tillsätt sedan Dijonsenap till grytan tillsammans med vitlöken,
paprikan och hälften av den gula löken.
Låt det stå och små fisa på spisen i ca 15 min.
Slå i grädde, creme fraiche och låt det bubbla ett litet tag till
Det som är kvar av den gula löken strösslar du över när det ska serveras
.
Hot Mama Mu
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 st paprikor , valfri färg
1 st hackad chilifrukt (efter smak)
3 klyftor vitlök
2 tsk Cajun Seasoning
1 brk blandade bönor (ibland hoppar jag över dem och byter ut mot pasta)
10 dl köttbuljong
1,5 dl riven cheddarost
Bryn köttfärsen och löken tillsammans med tomatpurén.
Hacka inte sönder köttfärsen helt utan låt det vara lite bitar.
Skär paprikan i mindre bitar och tillsätt tillsammans med vitlök och chili.
Krydda med Cajunkrydda och blaska på köttbuljongen.
Tillsätt de kokta bönorna och låt allt koka försiktigt i 10 min.
Smaka av med salt eventuellt lite mer Cajunkrydda..
Servera med riven cheddar, en klick gräddfil och nachoschips
Olé!!!
